Artikel & Insight

Knowledge Hub Hotel Management

Tips, strategi, dan insight seputar hotel management, teknologi, dan industri perhotelan Indonesia

Filter aktif: Tips Operasional hotel Reset Semua

Menampilkan 9 dari 123 artikel

Cost Control F&B Hotel yang Sering Bocor Justru Bukan di Harga Bahan Baku
Tips Operasional hotel

Cost Control F&B Hotel yang Sering Bocor Justru Bukan di Harga Bahan Baku

Cost control F&B hotel bukan sekadar mencari harga bahan baku yang lebih murah. Kebocoran margin dapat muncul dari portioning, waste, receiving, inventory variance, complimentary, hingga manpower yang tidak mengikuti demand. Karena itu, management perlu melihat seluruh perjalanan bahan baku dari purchasing sampai menjadi menu yang terjual, lalu membandingkan theoretical cost dengan actual cost. Dari sana, titik kebocoran dapat ditemukan sebelum berubah menjadi masalah profitabilitas yang lebih besar.

12 Aug 2026
Baca
Room Service Hotel yang Lambat Bisa Menggerus Revenue Tanpa Terlihat
Tips Operasional hotel

Room Service Hotel yang Lambat Bisa Menggerus Revenue Tanpa Terlihat

Room Service bukan sekadar layanan tambahan yang mengantarkan makanan ke kamar. Di balik satu order terdapat rangkaian proses yang melibatkan Order Taking, Kitchen, Service, Front Office, hingga clearing. Keterlambatan beberapa menit, kesalahan order, makanan yang kehilangan kualitas, atau tray yang terlalu lama berada di corridor dapat memengaruhi guest experience sekaligus menambah operational cost. Karena itu, manajemen perlu melihat Room Service sebagai sebuah business operation yang harus dikendalikan dari sisi service level hingga profitability.

12 Aug 2026
Baca
KPI Security Hotel yang Menunjukkan Apakah Sistem Keamanan Benar-Benar Bekerja
Tips Operasional hotel

KPI Security Hotel yang Menunjukkan Apakah Sistem Keamanan Benar-Benar Bekerja

KPI Security Hotel bukan sekadar kumpulan angka untuk menilai apakah petugas bekerja atau tidak. Response time, patrol compliance, incident recurrence, access control, hingga corrective action dapat memberikan gambaran yang lebih utuh mengenai kualitas sistem keamanan hotel. KPI yang tepat membantu manajemen melihat risiko yang mungkin tidak terlihat dari jumlah incident saja, sekaligus menentukan area yang membutuhkan perbaikan sebelum masalah berkembang menjadi incident yang lebih besar.

12 Aug 2026
Baca
Fire Safety Hotel: Membangun Sistem Perlindungan Kebakaran yang Siap Saat Dibutuhkan
Tips Operasional hotel

Fire Safety Hotel: Membangun Sistem Perlindungan Kebakaran yang Siap Saat Dibutuhkan

Fire safety hotel merupakan sistem yang menggabungkan prevention, detection, protection, emergency response, training, maintenance, dan operational discipline. APAR, fire alarm, sprinkler, emergency exit, fire pump, dan berbagai perangkat lainnya hanya akan memberikan manfaat jika dipelihara, diuji, dan didukung oleh orang yang memahami perannya. Bagi owner dan manajemen, investasi fire safety seharusnya tidak dilihat sebagai biaya yang hanya muncul untuk memenuhi persyaratan, tetapi sebagai bagian dari perlindungan terhadap manusia, aset, reputasi, dan business continuity hotel. Ketika kebakaran terjadi, hotel tidak memiliki banyak waktu untuk mencari tahu apakah sistemnya bekerja. Kesiapan harus sudah dibangun jauh sebelum alarm pertama berbunyi.

12 Aug 2026
Baca